Грибы в Израиле. (Малая толика)
Jan. 10th, 2010 10:18 pm![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png)
![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png)
Я последнее время немножко разбиралась с фото грибов, которые мы нашли (грибы нашли, не подумайте, что фото). Так вот я решила поделиться с вами добытыми знаниями, а заодно и проверить их.

Это, вроде бы, маслёнок, האורניה המצויה

ישעורית מרה
Рядовка горькая?
Камфорные грузди? Lactarius camphoratus

Мокруха пурпуровая
Gomphidius rutilus (Schaeff.: Fr.) Lund. et Nannf. Ножка: Цилиндрическая, к основанию суженная, 50— 100 мм высотой и 10—15 мм толщиной. Поверхность желто-бурая, красно-бурая, продольно-волокнистая, в верхней трети имеет присохшее фиолетовое кольцо, которое является остатком частного покрывала, соединяющего у молодых плодовых тел ножку с краем шляпки. Кольцо обычно быстро исчезает.
Мякоть: Мягкая и сочная, в шляпке и в верхней части ножки светло-желтая или желтовато-красноватая, в основании яркая розово-желтая. Вкус приятный, запах невыразительный.
Споровый порошок: Оливково-черный.
Споры: 17—20 х 6—8 мкм, цилиндрически-веретеновидные,
Произрастание: Растет с июля по ноябрь в хвойных лесах. Плодовые тела появляются всегда большими группами.
Употребление: Хороший съедобный гриб, по вкусу напоминающий масленок. Идет для приготовления супов, соусов, гарниров к мясным блюдам и омлетам, а также для маринования.
Похожесть: Мокруха пурпуровая очень похожа на мокруху янтарно-желтую — Gomphidius helveticus Sing., растущую высоко в горах под кедрами, которая имеет волокнистую или чешуйчатую шляпку.
Родственные виды:

РЯДОВКА СЕРАЯ (Tricholoma portentosum), ישעורית אפורה или серушка, встречающаяся в хвойных и смешанных лесах имеет широкое распространение в России. Серушка - съедобный гриб. Шляпка ее бывает диаметром 10—12 см, плоско-выпуклая, позже распростертая, с тупым бугорком, слабоклейкая, серовато-бурая, в центре темнее, покрытая темными волокнами. Пластинки приросшие зубцом или свободные, широкие, редкие, желтоватые. Ножка длиной 10—15 см, ровная, белая, иногда с желтоватым оттенком. Мякоть плодового тела белая. Вкус сладкий.
http://www.floranimal.ru/pages/flora/r/5010.html
Говорушка дымчатая
Плодовое тело. Шляпка диаметром от 6 до 15 см, серая, по краям светлее, в молодости полушарообразная и выпуклая, с сильно завернутым краем, а позже воронкообразная, часто с беловатым налетом, который легко удалить. Пластинки желтовато-серые, частые, нисходящие по ножке. Споровый порошок белый или палевый. Ножка мясистая, беловатая или светло-серая, булавовидная. Мякоть беловатая, плотная, со сладковатым запахом.
Сезон и место. Встречается в конце лета и поздней осенью в смешанных и хвойных лесах.
Сходство. Похожа на энтолому ядовитую.
Оценка. Эта говорушка съедобна и очень распространена. Но совсем не все люди хорошо ее переносят: она, бывает, вызывает аллергию.
http://grib.niv.ru/grib/name/govorushkaseraya-govorushka-dymchataya.htm
Свинушки - ядовитый гриб.
http://homejungle.km.ru/Grib/Poganka/pogan11.htm
Эти мы взяли с собой, чтобы определить. Когда дома открыли мешок, я чуть не упала, такая стояла вонь!
И всё же этот гриб, интеллигентно называемый Phallos sp.( весёлка вонючая) оказался съедобным, когда он совсем ещё молодой и не пахнет... Правда, говорят, что привкус у него - на любителей. Мда...
Вперемешку рядовки фиолетовые и рядовки сорные
И те и те съедобные. Трудно спутать их с чем-то из-за их лилового цвета.
Тут форум грибов израильских
http://gribisrael.borda.ru/
Тут русский справочник с хорошими фото
http://claw.ru/a-grib/016.htm
no subject
Date: 2010-01-10 09:00 pm (UTC)no subject
Date: 2010-01-10 09:06 pm (UTC)Я как-то раньше тут ничего не замечала, кроме маслят и моховиков, которые шли у нас тоже под кодом масляков, рядовки серые и горькие и это всё. В этом году, вдруг начали попадаться другие грибы. Лиловые мы, правда, ещё в прошлом году опробовали - они точно хорошие, а остальные - это для знания. Вот мокрушки у меня всё ещё лежат. Высохли уже. жалко их выбросить. Уж такие они аппетитные! :)
no subject
Date: 2010-01-11 06:30 am (UTC)Второй гриб ישעורית מרה, несъедобный. Про Мокруху я читала, что она в принципе съедобная, но особо не рекомендуют. Предпоследний гриб называется Phallus impudicus, действительно ужасно вонючий. Его разрешено есть на ранних стадиях.
И если вам интересно, я недавно купила книжечку о грибах Израиля, очень хорошая
http://www.foodis.co.il/images/features/pics/mushroomcover.jpg
no subject
Date: 2010-01-11 07:02 am (UTC)Ясурит мара мы употребляем уже многие годы, но вывариваем её раза четыре и выливаем воду. Про мокруху не знаю, что думать. Мнения разные, но пока что есть не станем. Уточним. Да и нашла я их мало совсем. В основном, для знакомства с грибами взяла домой. запах у неё очень приятный.
Вонючка эта - это что-то страшное. Вчера читала, что вкус у неё, как у хрена... Кому это надо и кто это будет терпеть? :)))
no subject
Date: 2010-01-11 03:06 pm (UTC)Книжку я заказывала в Цомет Сфарим (если вдруг в Стеймацком не найдут)
no subject
Date: 2010-01-11 03:25 pm (UTC)no subject
Date: 2010-01-11 07:51 am (UTC)no subject
Date: 2010-01-11 08:58 am (UTC)no subject
Date: 2010-01-11 10:00 am (UTC)no subject
Date: 2010-01-11 12:27 pm (UTC)no subject
Date: 2010-01-11 04:13 pm (UTC)no subject
Date: 2010-01-11 05:36 pm (UTC)Но на форуме говорят, что ещё будут, что в Бен-Шемене есть, возле Латруна есть.
no subject
Date: 2010-01-15 02:14 pm (UTC)no subject
Date: 2010-01-15 05:44 pm (UTC)no subject
Date: 2010-01-12 06:39 am (UTC)no subject
Date: 2010-01-15 02:16 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-21 04:35 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-21 06:51 pm (UTC)no subject
Date: 2011-01-21 09:11 pm (UTC)no subject
Date: 2011-02-04 06:22 am (UTC)Мы обновляем сайт о грибах в Израиле. Теперь на нем будет намного больше полезной и интересной информации и фото.
Так что, добро пожаловать.
http://www.gribisrael.narod.ru/
По поводу грибов - сейчас, после нескольких дней дождей, думаю, наконец, пойдет серьезный слой грибов, в особенности рядовок землистых (Tricholoma terreum). Самое время для прогулок по сосновым лесам Модиина и Бейт Шемеша. Возможно, также появились рыжики и мокрухи. Они любят влажную лесную подстилку.
no subject
Date: 2011-02-04 09:40 am (UTC)