это не местное явление. Это обычные личинки. Они вырастают в червячков, а после окукливания становятсся грибными мухами.
Подберезовики они очень любят, а вот подосиновики для них грубоваты. Как правило, шляпку не трогают.
А вообще грибная тема - это мой конёк:}}. В Израиле я разок тоже собирала, и тоже зимой